Food Preservation – Freezing
Proses pembekuan juga merupakan salah satu proses pengawetan yang paling umum digunakan, baik secara komersial maupun domestik, untuk mengawetkan berbagai jenis makanan. Biasanya produk-produk yang akan disimpan di freezer harus ditempatkan dalam kemasan yang tebal supaya proses pembekuan ini tidak merusak lapisan permukaan (freezer burn) dari bahan tersebut. Teknik ini juga amat baik dilakukan untuk…
Food Preservation – Cooling
Proses pendinginan menjaga makanan dengan memperlambat pertumbuhan dan reproduksi mikroorganisme serta aksi enzim yang menyebabkan makanan membusuk. Sebelum era pendinginan secara mekanis dan modern ditemukan, pendinginan untuk penyimpanan makanan terjadi dalam bentuk gudang bawah tanah. Penduduk Amerika dan Eropa tahun 1700an menyimpan semua hasil panenan di gudang bawah tanah. Gudang bawah tanah ini dibuat, selain…
Food Preservation – Curing
Banyak proses yang dirancang untuk mengawetkan yang melibatkan lebih dari satu proses pengawetan. Untuk mengubah buah menjadi selai, misalnya, melibatkan proses Boiling untuk mengurangi kadar air buah dan membunuh bakteri + Sugaring untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisme yang tidak diinginkan kembali + Canning dalam wadah kedap udara untuk mencegah rekontaminasi. Beberapa metode tradisional untuk mengawetkan makanan…
Obtain A Yield – Menambah Value Dan Nilai Jual Hasil Panen
Seperti yang sudah dijelaskan dipostingan sebelumnya mengenai perbedaan antara pertanian organic vs permaculture. Disini kita wajib menambah value produk hasil panenan yang tentunya memiliki tujuan berbeda sesuai dengan visi permaculture pelaku, sepertiPelaku pebisnis :1. Mengoptimalkan pendapatan. Dengan menjual dalam bentuk olahan jelas dapat meningkatkan harga jual hingga 4x lipat bahkan lebih daripada hanya bergantung dari…
Obtain A Yield – Multiple Function.
Multiple function ini bukan hanya dapat dilakukan di dalam sistem penanaman, melainkan juga dalam design area tanam yang mengkombinasikan antara tanaman serta area tempat tumbuh. Didalam design permaculture, selain kepadatan tanaman di kebun, kita juga harus mengoptimalkan kepadatan lokasi atau area penanamannya. Kuncinya hanya satu, jangan sampai terlihat ada tanah dan bangunan yang botak (tidak…
Obtain A Yield – Mengoptimalkan Penggunaan Ruangan Atau Lahan
Dalam Permaculture, kita merancang dan membangun sistem intensif agar dapat dikelola dengan sumber daya yang lebih sedikit dan hemat energi serta berfungsi untuk mendapatkan produktivitas maksimum dari lahan yang kecil. Stacking Function.Plant Stacking. Alam menumbuhkan tanaman dalam pola yang sangat optimal, memanfaatkan banyak lapisan dan memanfaatkan ruang horizontal dan vertikal. Hutan pangan (food forestry) biasanya…
Prinsip Permaculture 3 – Obtain A Yield
Prinsip ketiga dalam permaculture ini merupakan prinsip yang paling panjang apabila dijabarkan, like a super duper panjang ahahahha. That’s why saya akan membagi pembahasan ini menjadi…well…sepertinya banyak part. Okey…let’s getting started. Pastikan Anda mendapatkan hasil yang benar-benar optimal sebagai bagian dari permaculture yang Anda lakukan. Kunci keberhasilan dari hasil berpermaculture adalah, Anda harus, wajib dan…
Prinsip Permaculture 2 – Catch And Stores Energy
Setelah melakukan observasi, pasti anda sudah memiliki gambaran awal mengenai kekurangan dan kelebihan sumber daya ataupun interaksi yang ada di area atau lahan anda. Hal ini akan berpengaruh besar terhadap jenis, kuantitas serta metode yang akan terapkan selanjutnya. Dengan melakukan observasi tersebut, kita sudah mendapatkan data mengenai :1. Ketinggian dan Suhu.2. Terik dan arah matahari…
Prinsip Permaculture 1 – Observe And Interact
Prinsip pertama ini merupakan hal yang paling penting untuk dipelajari didalam prinsip permaculture, why??? Kegagalan atau kekeliruan terbesar permaculturist adalah tidak melakukan observasi, sesuai dengan miskonsepsi yang telah kita bahas di materi sebelumnya, kesombongan akan pengetahuan atau yang dirasa tahu adalah penyakit utama manusia. Merasa sudah melalui atau mengikuti permaculture design course yang mahal dan…
Defenisi Prinsip Permaculture
Di dalam postingan sebelumnya, kita telah mempelajari dan mendalami AKAR dari permaculture, yaitu : Permaculture Ethics atau Etika Permaculture. AKAR tersebut perlahan akan menumbuhkan batang utama, yaitu : Permaculture Principle atau prinsip permaculture. Ingat, Prinsip tersebut berawal dan bermula dari AKAR, jadi apapun yang akan anda lakukan, design apapun yang akan anda buat dan metode…
Bagaimana Cara Kita Untuk Mengurangi Jejak Karbon?
Cara untuk mengurangi jejak karbon tentu saja dimulai dari diri sendiri terlebih dahulu. Jangan seperti orang yang hanya bersuara lantang without doing nothing atau sibuk berkoar-koar menuntut pabrik untuk tutup karena mencemari lingkungan. Ingat, apabila satu jari menunjuk kedepan, empat buah jari akan selalu menunjuk ke diri sendiri. Use small and simple solution dalam lingkup…
Gambaran Mengenai Carbon Footprint Atau Jejak Karbon
Kita kembali ke jaman masa now. Jaman sekarang ini, dimana manusia menjadi semakin praktis dan instant. Akhirnya ada demand untuk menyediakan semua kebutuhan manusia. Yess…ingat prinsip ekonomi, dimana ada demand disitu pasti ada supply. Akhirnya segala yang kita butuhkan, bayangkan bahkan impikan ada didepan mata. Sounds a very amazing condition. Semua sudah diurus oleh industri,…