Butternut Squash + Sweet Corn + Cucumber + Ground Nuts -> All in one bed. Accompanied by our lovely companion plant marigold and chives.
Meskipun raised bed lebih ditekankan di dalam permaculture, namun kembali lagi, ciptakan ekosistem yang sesuai dengan kondisi iklim dan jenis tanah. Sunken bed digunakan di area yang memiliki iklim panas dan kering, curah hujan rendah dan jenis tanah berpasir. Jenis tanah berpasir ini tidak mampu menahan kelembaban jadi tidak baik digunakan di metode raised bed….
Proses merebus makanan dengan bahan cair bisa membunuh mikroba yang ada. Susu dan air sering direbus untuk membunuh mikroba berbahaya yang mungkin ada di dalamnya. Pemanasan dilakukan sampai suhu yang cukup untuk membunuh mikroorganisme di dalam makanan. Teknik ini banyak dilakukan dengan teknik lainnya dalam metode food preserving.
Proses pembekuan juga merupakan salah satu proses pengawetan yang paling umum digunakan, baik secara komersial maupun domestik, untuk mengawetkan berbagai jenis makanan. Biasanya produk-produk yang akan disimpan di freezer harus ditempatkan dalam kemasan yang tebal supaya proses pembekuan ini tidak merusak lapisan permukaan (freezer burn) dari bahan tersebut. Teknik ini juga amat baik dilakukan untuk…
It was just an experiments when we found rooting shallots on a fridge. Since we are highly devoted zero waste management system we have three option, put it onto biodigester, throw in banana circle, planted it. We choose third option, we planted it on frontyard garden bed, side by side with corns, melons and pok…
Curing merupakan proses pengawetan paling awal yang digunakan sejak 12.000 SM. Teknik pengasapan dan pengasinan ini akan meningkatkan aroma, rasa dan membantu menambahkan agen antimikroba di dalam proses pengawetan. Asap akan memasukkan sejumlah produk pirolisis ke dalam makanan, termasuk fenol syringol, guaiacol, dan katekol. Sedangkan garam mempercepat proses pengeringan dengan osmosis dan juga menghambat pertumbuhan…
Memasak kulit bagian dalam singkong sebagai bagian dari zero waste cooking, caranya adalah rebus dulu pakai air garam diawal, lalu tiriskan. Rasanya unik, dibumbui dengan ulekan bawang merah, bawang putih, kencur, garam, gula merah, rajangan cabai, kemangi dan daun bawang atau kucai. Oke…jauhkan rice cooker kalau sudah menyantap ini ya. Kebetulan kami memiliki dua jenis…
