Kami tidak setiap hari mengkonsumsi nasi sebagai sumber karbohidrat, melainkan secara berkala menggantinya dengan sumber karbohidrat lain seperti ubi, singkong, sorghum, jagung, shirataki, talas, ganyong dan irut, bahkan labu.
Diversity dalam konsumsi makanan juga amat penting di dalam permaculture.
Khusus untuk talas, kami lebih suka menyantapnya dalam bentuk digoreng dibandingkan dengan dikukus atau direbus, karena dapat kami santap dengan cocolan sambal ala asia atau cocolan saus ala eropa ahahahhaha.
Cara mengolah talas tidak susah, cukup kupas dan rendam dalam air garam, tiriskan dan goreng. Siap disajikan.
