Merupakan proses pengawetan makanan tertua dan paling dapat diandalkan. Situs arkeologi di Mesir kuno dan Mesopotamia menunjukkan metode pengawetan makanan ini telah digunakan sejak 4.000 SM. Pengeringan matahari sebenarnya cukup sederhana : bergantung pada matahari dan aliran udara. Sementara metode yang lebih baru seperti dehidrator elektronik atau oven akan mempercepat prosesnya saja, bukan memperbaiki dari sisi…
Sebenarnya jumlah panenan kunyit iseng ngasal kami tidak seberapa, ya iyalah wong enggak dirawat sama sekali, cek postingan sebelumnya, dari total iseng-iseng kami memperoleh total panenan 36 kg umbi kunyit berusia setahun dan 6 kg umbi bibit. Sebenarnya masih ada beberapa area kunyit yang belum dipanen, namun kami menundanya hingga bulan depan saja, karena tempat…
Musim panas kemarin saatnya memanen banyak sayuran dan bumbu serta herba. Saat itu pula amat cocok untuk melakukan homemade preserving dengan metode drying, pickling dan canning. Untuk panenan cabai kemarin, kami mengeringkan cabai dengan dehidrator, meunggu hingga uap panasnya hilang, lalu menyimpan cabai kering tersebut hingga siap untuk digunakan. Biasanya cabai kering kami akan bertahan…
One of our ways to preserving harvest is drying. We are harvesting corns last few month, after it dried, we roughly grinding it and it ready to be use on anything. Preserving is one of permaculture ways on food source. Salah satu kunci utama dalam permaculture adalah ketahanan pangan dan ketahanan benih serta kemandirian. Bukan…
